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CONSEILS DE VOYAGE

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Info sur Cajamarca

Informations utiles
Pour aller de Lima à Cajamarca (en passant par Trujillo), ce sont 13 heures de trajet en bus (870 kilomètres de la Carretera Panamericana Norte) / L'altitude minimale est de 400 mètres (Nanchoc) et la maximale de 3590 mètres (Hualagayoc) / Cajamarca possède un climat semi-sec et tempéré avec une saison des pluies qui démarre en octobre et s'achève en avril. La température maximale est de 21 degrés alors que la minimale est de 4 degrés.

Histoire
Cajamarca est une des villes les plus anciennes du Pérou et de l'Empire Inca. La ville fut le théâtre d'affrontements féroces entre les Incas et les Conquistadores espagnols pendant la Conquête du Pérou. Elle fut aussi celle où le dernier Inca vécut. Cajamarca est placée à 2750 mètres d'altitude. On dit que c'est la ville la plus espagnole du Pérou.

Se déplacer
Les moto-taxis de Cajamarca t'évoqueront les villes asiatiques; comme partout au Pérou, il y a beaucoup de combis et de taxis. La nuit, prends des taxis "officiels" avec la plaque d'immatriculation peinte sur la voiture.

Les dangers
Il n'y a pas de danger spécifique dans cette ville. Prends un taxi officiel la nuit. 

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Visiter à Cajamarca

Cajamarca est la ville parfaite si tu as toujours rêvé de monter sur un lama. Tu seras éblouit face à la magnifique cathédrale de Cajamarca ou face au Mirador Naturel Santa Apolonia, entre autres sites à visiter. En février, il y a le carnaval de Cajamarca, un moment inoubliable à vivre. La coutume locale du carnaval de Cajamarca est de jeter de l'eau et de la peinture à ceux qui marchent dans la ville.

La Cathédrale de Cajamarca ou l'Eglise Matriz Santa Catalina
Horaires : Le lundi (après-midi) ; du mardi au vendredi de 8 heures à 11 heures et de 16 heures à 18 heures. Le samedi (le matin) et le dimanche : horaires des messes.
Adresse : Jr. Cruz de Piedra, Plaza de Armas
La cathédrale de Cajamarca est une illustration exemplaire du baroque péruvien avec sa façade qui mélange habilement les colonnes, les corniches et les niches finement taillées. A l'intérieur, il y a un autel majeur et une chaire, tous deux taillés en bois et couverts de feuilles d'or. L'édit royal du 26 décembre 1665 ordonna l'établissement d'une paroisse d'Espagnols dans la ville de Cajamarca et fut construit dans l'ancien Palais de Justice. En 1682, cette paroisse se transforma en cathédrale.

L'église San Francisco (auparavant "San Antonio")
Heures de visite : Du lundi au vendredi de 9 heures à midi et de 16 heures à 18 heures. Adresse : Jr. Dos de Mayo
L'église de San Francisco fut édifiée en 1699 avec les pierres de la dite "Casa de la Sierpe"(La maison de la vipère), propriété de la haute autorité de Cajamarca, don Calixto Astopilco, mais aussi des pierres du "Cerro Santa Apolonia". En 1952, sous l'autel majeur, furent découverts les restes d'un grand nombre de membres de l'Ordre Franciscain et de membres de la noblesse indigène dans des catacombes. Tu pourras aussi visiter le Couvent, le Musée d'Art religieux et le Sanctuaire de la Vierge Douloureuse, patronne de la ville.

Conjunto Monumental Belen
Horaires de visite : Du mardi au samedi de 9 heures à 13 heures et de 15 heures à 18 heures
Le dimanche de 9 heures à 13 heures, fermé le lundi
Adresse : Jr Belén Cuadra 6 / Le "Conjunto Monumental de Belén" comprend un ensemble architectonique du 18ème siècle, l'ex-hôpital des hommes (Museo Médico) et l'ex-hôpital des femmes (Museo Arqueológico y Etnográfico). Le temple au style baroque se caractérise par sa façade soigneusement taillée en pierre, des tours inachevées, les arcades et les contreforts latéraux.

Conjunto Monumental La Recoleta
Horaires de visite : du lundi au dimanche de 8 heures à midi et de 16 heures à 20 heures.
Adresse : Intersection de l'Avenue El Maestro et l'Avenue Los Héroes.
Le "Conjunto Monumental La Recoleta" fut composé par l'Eglise et le couvent résulte de constructions de la seconde moitié du 17ème siècle. La façade du temple possède une forme de retable plateresque néo-classique avec d'élégantes cloches au lieu de tours. A l'intérieur, il n'y a qu'une seule salle où brille une magnifique coupole. Il y a aussi un Choeur haut et trois sobres autels. 

Mirador Naturel Santa Apolonia
Horaires de visite : Du lundi au dimanche de 7h30 à 18 heures
Adresse : la partie "haute" de la ville, l'entrée principale se trouve à "Jr. Dos de Mayo", à deux pâtées de maison de la Plaza de Armas.
Le "cerro Santa Apolonia", anciennement nommé en quechua "Rumi Tiana" (siège de pierre), est un point stratégique pour apprécier une vue d'ensemble de la ville et de la Vallée de Cajamarca. A proximité, se trouvent des vestiges de constructions pré-hispaniques comme la nommée "Silla del Inca" (Chaise de l'Inca), formée d'un bloc de pierre qui sort du propre "cerro" et qui fut curieusement taillé afin de lui donner sa forme actuelle. Parmi toutes ces merveilles de jardins et d'architecture, il y a aussi une chapelle consacrée à la Vierge Fatima. 

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Les activités à Cajamarca

Les bains de l'Inca
Adresse : à 6 kilomètres de Cajamarca, les combis (mini-bus) sortent de Sabogal, il y a 25 minutes de route pour le prix d'1 sol.
Tu te relaxeras totalement dans les cabines privées d'eau thermal
Prix : de 80 centimes à 5 soles, sauna et massages à partir de 27 soles, avec des toboggans aquatiques pour les enfants. 

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Où manger à Cajamarca

Les spécialités culinaires

Piquant de pommes de terre avec du cochon d'Inde grillé
Ce plat est composé d'un guiso de cochon d'Inde cuisiné dans une sauce de cacahuète et de piment "panca", accompagné de pommes de terre.

Humitas
Cette spécialité peut se manger en guise de dessert. Elle est à base de pâte sucrée ou salée de maïs, garnie avec de la cannelle et des raisins secs, enveloppée dans des feuilles de maïs et cuite à la vapeur.

 

Restaurants

Don Paco
Adresse : Calle Puga 726
Prix : De 8 à 20 soles
Horaires : 8h30 à 23 heures
Petit restaurant qui propose de bons plats locaux et classiques. Fréquenté par des touristes et des natifs de Cajamarca.

El Batán
Adresse : Calle Jirón del Batán 369
Prix : 12 à 24 soles
Horaires : De 10 heures à 23 heures
"El Batán" est un bar avec de la musique folklorique mais aussi un centre culturel où l'on sert des plats péruviens et internationaux de tout type ; la carte des vins est intéressante.

Mr Grill
Adresse : Calle Urrelo 849
Prix : De 15 à 30 soles
Horaires : 19 heures à 22 heures
Si tu salives à l'idée d'un poulet au barbecue ou même un barbecue avec plusieurs types de viande, cela te coûtera 75 soles et remplira 5 estomacs. 

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Hébergement à Cajamarca

Backpacker

Hospedaje Atahualpa
Adresse : Pasaje Atahualpa 686
Prix : A partir de 40 soles, chambre double
L'Hospedaje Atahualpa a un patio entouré de chambres et même s'il y a une certaine odeur d'humidité, il est plutôt attractif. L'eau chaude est disponible seulement de 6 heures à 8 heures et pendant deux heures le soir.

Hostal Dos de Mayo
Adresse : Calle Dos de Mayo 585
Prix : A partir de 25 soles pour une chambre double
Assez modeste et les douches sont communes mais c'est l'un des moins chers de la ville.

 

Milieu de gamme

Hotel Prado
Adresse : Calle La Mar 582
Prix : A partir de 40 soles
Bien qu'à l'extérieur et à la réception, l'hôtel ne semble pas exceptionnel, les chambres sont très propres et confortables.

Hostal Los Balcones de la Recoleta
Adresse : Calle Amalia Puga 1050 / luchi92000@hotmail.com
Prix : 70 soles
La maison de l'hôtel "Los Balcones de la Recoleta" est considérée patrimoine architectural de la ville, les chambres sont un peu rustiques mais convenables et en plus, tu pourras te reposer dans le jardin intérieur.

 

Luxe

Hotel Casa Blanca
Adresse : Calle 2 de Mayo / hotelcasablanca.migueb.com
Prix : A partir de 160 soles
L'hôtel dispose d'un côté rustique avec des chambres qui donnent sur un patio intérieur et la politesse et le respect sont de rigueur !

Hotel "El Portal del Marque's"
Adresse : Calle El Comercio 644 / portaldelmarques.com
Prix : A partir de 190 soles
Chambres doubles avec petit-déjeuner inclus
Du hall, jonché de sièges confortables, jusqu'aux chambres très agréables et le patio très "vert", voilà un hôtel que nous te conseillons. 

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Dates importantes à Cajamarca

Carnaval de Cajamarca
Entre février et mars
Cette fête dure un mois, mais entre tous, il ne faut surtout pas rater le 8. C'est une des fêtes les plus fameuses du Pérou, les habitants de Cajamarca préparent leur participation aux concours de danse et de musique. Ils organisent un défilé, ils dansent et chantent dans la rue. La nuit, tu verras le couronnement des reines de la fête, des danses populaires et c'est aussi le moment idéal pour tester des boissons et des plats typiques.

Cruces de Porcón
De mars à avril
Fête à caractère religieux durant laquelle défilent d'immenses croix de roseau et de palme à la Vallée de Porcón. Toutes ces croix sont ornées avec des miroirs ronds et ovales qui symbolisent les âmes des défunts. Le dimanche de "Ramos", jour principal qu'il ne faut pas manquer, on couronne les croix, on chante en quechua et en latin et on défile en procession à l'église symbolisant l'entrée triomphale du Christ à Jérusalem.

Fête de San Juan Bautista
Le 24 juin
Pendant cette fête religieuse, des expositions artisanales et des événements sociaux en l'honneur du Saint-Patron San Juan Bautista sont organisés.

Foire "FONGAL" de Cajamarca
Du 24 au 31 juillet
Cette foire expose et vend des produits agricoles, agro-industriels et artisanaux, entre autres. On peut aussi apprécier des concours de Chevaux Péruviens au pas et la danse "marinera".

Señor de Huamantanga
Du 23 au 25 septembre
C'est une foire régionale avec des activités religieuses, culturelles et sportives à laquelle participe tous participent. 

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La vie nocturne à Cajamarca

Boire un verre

Usha-Usha
Adresse : Calle Puga 142
Prix : 5 soles
Horaires : 21 heures jusqu'à très tard
Bar décoré de graffitis dans une ambiance intime, il appartient à un musicien et mérite le coup d'oeil pour ses cocktails et sa musique en direct.

El Mbrujo
Adresse: Calle Apurimac 519
Horaires : Uniquement en fin de semaine à partir de 21 heures
Elle est située dans la rue des universités et des collèges, très fréquentée par les jeunes du coin. 

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LA MÉTÉO
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